品質保証 Cuisine: de Livre Grand Alain Culinary Ducasse's 趣味・スポーツ・実用
Grand Livre de Cuisine: Alain Ducasse's Culinary,OP: Grand Livre De Cuisine: Alain Ducasse's Culinary,Grand Livre De Cuisine: Ducasse, Alain: 9782848440002,Grand Livre de Cuisine: Alain Ducasse's Culinary Encyclopedia,洋書】Grand Livre de Cuisine アランデュカス,こちら全てフランス語です。アランデュカスが出した、調理本です。今でも凄く人気だと思います。フランスで購入してます。100種類の基本素材と10種類の主要な調理法を用いた700のレシピを紹介します。付録として、基本レシピ(ソース、ストックなど)に加え、食材の百科事典を掲載。1,000枚以上の写真と原画で構成された本書は、今後何年にもわたって、なくてはならない参考書であり、インスピレーションを与えてくれるでしょう。